老北京豆腐脑的做法怎么做老北京豆腐脑如何

菜谱 2019年07月15日

老北京豆腐脑的做法_怎么做老北京豆腐脑_如何做老北京豆腐脑

我是最喜欢吃豆腐脑,嫩嫩的豆腐脑,浇上醇香的卤子,吃上一碗,那叫一个美啊!吃这豆腐脑,有的配着包子吃,有的搭着芝麻酱火烧吃,都是很美味的早餐!  老北京豆腐脑的主料:  干黄豆  (150克)  做老北京豆腐脑所需厨具:  搅拌机、炒锅  老北京豆腐脑的做法图解步骤  1.将干黄豆浸泡一天一夜,充分泡涨;  2.将泡好的黄豆放入料理桶里,加入1500克的水,将料理机放在浓汤的档位,开机2分钟黄豆充分打碎成豆浆;  3.取干净的纱布将豆渣过滤出来。  4.将过滤好的豆浆入煮锅熬煮10分钟,要不停滴搅拌,防止溢出;  5.将内酯用温水融化;  6.取一干净容器,倒入融化的内酯,将煮开的豆浆(温度略降后)浇在内酯上,容器盖盖。  7.几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑状。  8.将黄花、木耳、香菇提前泡发,改刀切小块;  9.炒锅倒入油、放肉馅煸炒,再放入葱花炒香、倒入黄花木耳香菇翻炒,倒入热水略煮后

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,勾芡调味,淋上香油即可  10.吃的时候将卤汤浇在豆腐脑上。

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