第四届烘焙大赛暨是爱吃节樱花树面包

热菜 2019年12月14日

5张图片

“阳春三月,樱花绽放樱花总是给人以浪漫和美丽的形象呈现于脑海中我是一个特别喜欢花,总想趁着春光正好踏寻春天最美的气息,那一朵朵绽放最美的花朵总是让我欣喜樱花粉色的花瓣一片一片迎风而舞的时候总是幻想和最爱的人一起牵手漫步树下把对花朵的喜欢融于美食中,让视觉与味觉同时喜欢上这款别具特色的樱花树面包把爱意融于这款樱花树面包,让他吃到,看到的是饱含爱意浓浓的美味”

食材明细

主料 高粉 25g 水 100g 高筋面粉 200g 全麦面粉 50g

辅料 细砂糖 40g 盐 3g 酵母 3g 全蛋液 40g 淡奶油 60g 水 20g,暂时不加,根据后面团实际情况来添加 黄油 25g 红曲粉 3g 可可粉 3g 牛奶 少量

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

樱花树面包的做法步骤

1

先将汤种材料(25g高筋面粉和100g水)混合,小火加热,不停的搅动直至面粉变粘稠,一定要不停度搅拌,到能流动的糊状即可 然后按照先液体后面粉的顺序将主面团材料放入面包桶,加入80g汤种选择和面功能和至面团光滑

2

黄油切小块加入,继续和面,直至出膜

3

面团揉至好之后,取30g和20g面粉,分别加入红曲粉和可可粉揉至光滑

4

盖上保鲜膜发酵至两倍大

5

白面团平均分成6等份,揉圆静置15分钟

6

发酵至两倍大

7

红色面团擀成薄片,模具压出花朵形状

8

白色面团上刷一层牛奶,把花朵贴在面包上一朵挨着一朵贴上去,贴成一颗大树状

9

在树的周围可以贴一些花朵点缀更为形象

10

可可面团分别取6小块,搓成长条状捏成树干贴在上面

11

烤箱预热160度分钟

12

樱花树面包就做好啦根据自己喜欢做成了材料丰富的汉堡,味道也不错哦

13

樱花汉堡

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