笋饺的做法笋饺怎么做好吃

食材 2019年12月14日

笋饺的做法,笋饺怎么做好吃

〔主料辅料〕

鲜竹笋(600克)、味精(2克)、肥猪肉(250克)、花椒油(2克)、瘦猪肉(250克)、胡椒粉(2克)鸡蛋(2个)、酱油(20克)、精盐(40克)、香菜末(20克)、湿淀粉(40克)、肉清汤(400毫升)、葱花(40克)、蒜泥(4克)、韭菜(40克)、芝麻油(4克)

〔烹制方法〕

1.竹笋剥去外衣,切去底根,片成圆薄片的饺皮,放入清水中漂去异味,入沸水锅中掉透,再漂,控去水分

猪肉剁成泥,入碗加入葱、韭菜、盐、味精,拌匀成馅鸡蛋磕入碗,加湿淀粉调成糊

2.将馅置饺皮中间,对折成饺形,用蛋糊粘合接口,入笼蒸 15 分钟即熟另用小碗放入花椒油、芝麻油、蒜泥、胡椒粉、酱油、肉清汤、香菜末兑成味汁,浇入饺碗内即成

养生美食小贴士:

笋饺不可久蒸,现做现吃,亦不可回笼再蒸,以保持笋味清香

〔风味特点〕

1.云南哈尼族,聚居哀牢山麓,村寨掩映在翠竹之中,家家户户嗜竹笋,不仅烧烩煮炒,而且还制成笋饺每当冬春之时,户户炊烟,家家笋香,好一派竹林风光,与明代高启《烧笋》诗描绘的一样:幽然嗜烧笋,出土不容长林下孤烟起,风吹似竹香

2.笋饺,是由笋皮代替面饺皮,包入肉馅蒸熟而成,故名成菜色泽洁白,笋香馅嫩,皮嫩肉酥,咸鲜辛麻

福建治疗白带异常医院

长春华山白癜风医院大概需要多少钱

温州妇科医院哪家好

小孩不吃饭怎么办
小孩口臭是什么原因
小孩低烧怎么办
友情链接: 元朗美食网