酸辣藕丁怎么做好吃如何令藕丁的口感更脆爽

汤羹 2019年10月22日

  “莲藕含有丰富的钙铁锌硒以及维生素,可以很好的补气血,健脾养胃,而今天要介绍的酸辣藕丁就是用莲藕作为主要食材,十分开胃下饭一起了解一下酸辣藕丁的做法吧

  ”

  酸辣藕丁的做法:

  1.先将莲藕 红干椒 葱 蒜 姜 油 香油 花椒 盐 料酒 鸡精 番茄酱 糖 醋 海鲜酱油 胡椒粉 蚝油都准备好

  2.然后将莲藕洗干净后切成段,后横切成丁,再将冷水倒入锅里,放入莲藕

  3.水开1分钟左右就可以捞出莲藕,然后准备一个碗,放入番茄酱,倒入蚝油和料酒

  4.倒入酱油和醋,放入白糖和鸡精,撒些胡椒粉搅拌均匀,之后将葱姜蒜洗干净后切成末

  5.红干椒切成段,少许油倒入锅里烧热后放入花椒翻炒出香味

  6.然后将葱姜蒜末放入锅里,放入红椒翻炒之后放入莲藕,放入盐继续翻炒

  7.然后将刚才提前准备好的酱汁倒入锅里,收汁之后倒入香油,撒些葱花即可

  醋溜藕丁的做法:

  1.先将莲藕 醋 盐 油 剁辣椒 葱都准备好,然后将莲藕洗干净后切成丁,然后放入盐水中

  2.大概浸泡十分钟左右,之后将水倒入锅里烧开后放入藕丁继续焯,大概焯1分钟后捞出

  3.控干水,然后将油倒入锅里烧热,放入藕丁,倒入水大火翻炒

  4.倒入醋,放入剁辣椒,撒些葱花,大火快速翻炒均匀即可盛出

  泡椒藕丁的做法:

  1.莲藕洗干净后去皮,然后切成丁之后放入盐水中浸泡,大概浸泡半小时

  2.然后将水倒入锅里烧开后放入藕丁焯1分钟后捞出控干水

  3.之后将油倒入锅里烧热后放入蒜瓣,放入泡椒爆出香味后放入藕丁

  4.再放入剁辣椒,放入盐翻炒,倒入水煮后撒些葱花,等汤汁收干即可盛出

  如何令藕丁的口感更脆爽:

  想要藕丁口感更脆爽,就要放入盐水里面浸泡,以及要焯水,这样处理之后口感才会特别好

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