冻梨为什么要用冷水解冻冻梨可以用热水解冻

小吃 2019年08月08日

【导读】:我们的知道冻梨是硬的,要用凉水缓一缓才能吃。那么为什么不用热水呢?热水解冻不是更快捷吗?接下来就让三五养生堂为大家介绍一下。

冻梨为什么要用冷水解冻

将冷冻食品放在冷水中时,由于食品的温度低于水,食品吸热,水放出热量,冷水由于放出热量而使自己变成冰,当冰的厚度不再增加时,说明食品与水都达到了0℃,食品己化开;如果在热水中浸泡,热水很容易将食品外表烫熟,烫熟的外表是热的不良导体,不易进行传热,所以不能用热水。

冻梨是不能直接拿来吃的,因为硬的跟石头一样。所以就要把它们放在水中缓一下,就是让里边的冰化开啦。冻梨都是放在室外自然冰冻的,拿进屋里放在水中缓过后,冻梨的四周会形成一个又圆又厚的冰壳,如果是好几个冻梨一起缓的话它们还会连在一起,等冰壳化掉了就可以吃了。

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冻梨可以用热水解冻吗

不可以。

冻梨因为处于零度以下,细胞内水分结冰,如果放在热水中解冻的话,细胞内冰块融化过快使细胞遭到破坏,解冻倒是快,只不过解冻以后梨全变软甚至烂掉,所以只能用冷水慢慢解冻! 补充:这跟北方地区农作物遭到冻害后,太阳出来天气变暖,农民反而用冷水浇地一样的原理,如果气温回升过快,植株细胞内的冰融化太快使细胞遭到破坏,植株就会萎焉,严重者甚至死亡!

冻梨是热性还是凉性

热性。

梨冻在户外很冷的地方,时间长了,梨就冻的发黑了,最后完全变成了黑褐色的冰疙瘩(不是坏了,和臭豆腐可不是一个原理哦),使用时将梨放到热的地方使其解冻,然后吃梨肉喝融化的梨的汁水,味道甜美,有润肺止咳的功效,而且也属于热性水果,所以,不同状态的梨都有很好的食用效果和营养!

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