番茄酱鱼怎么做

小吃 2019年11月16日

  番茄酱鱼这道耳熟能详的菜品,相信品尝过的读者们,都会啧啧称赞,鲜美而又爽滑的口感,具有极高的营养价值,给人带来双重体验到底番茄酱鱼怎么做呢具体的烹制方式又是怎样呢接下来将详细介绍烹制的具体步骤

  番茄酱鱼怎么做

  做法一

  番茄酱鱼的制作材料

  鱼一条,油一公斤,番茄酱一罐,糖、生粉、姜、蒜、盐、鸡粉、香菜各适量

  番茄酱鱼的制作步骤

  1、先将鱼去鱼鳞、去内脏,洗干净,把鱼头和鱼尾切下来(要整个的),鱼身开两半,去鱼胸骨,剩下的两半边鱼肉用刀在肉面上切划成条纹,记住不能切到底,不能切到鱼皮上,上盐,上点生粉备用

  2、油下锅煮至沸腾,把切好的上了盐和生粉的鱼肉入在油里炸,至金黄色,此时鱼身的肉会向两边卷把鱼皮都快包了起来,看到一格格的鱼肉,另外把鱼头和鱼尾也一起炸,起锅拼盘,鱼头鱼尾不用说了吧,鱼身放两边摆齐,这样就较好看了

  3、在干净的锅里放油煮沸,先爆姜蒜,然后将番茄酱放入锅中,加上适量的糖和鸡粉煮开成汁,淋在鱼身肉上(鱼头和鱼尾也是摆设所以不用淋汁),上面放两根香菜当摆设,松鼠鱼就这样完成了,可以上桌了

  做法二

  主料

  三文鱼碎200g

  辅料

  油30g,番茄酱100g,糖40g,盐2g,香叶2片,姜适量大料,1个罗勒叶适量,胡椒粉1g,料酒10g,醋5g,蒜适量食

  做法

  1、三文鱼碎肉要 清洗一下滤水放点料酒,胡椒粉腌一会儿

  2、起锅热油,下入三文鱼煸香

  3、再倒入一点点醋去腥提味

  4、放蒜姜片煸炒

  5、加入番茄酱煸炒

  6、加糖,大料,香叶炒匀,加清水烧开

  7、可以放些罗勒叶或是干功勒碎提味没有可以不放哦转小火焖到汤收干加点盐调味

  8、上桌吃吧夹馒头拌饭拌面都不错哦

  做法三

  材料

  青鱼 ( 1条 )蛋黄 ( 2个 )番茄酱 ( 258克 )辅助佐料盐 ( 5克 )白糖 ( 3克 )料酒 ( 5毫升 )葱 ( 5克 )淀粉 ( 50克 )

  番茄酱鱼片的做法

  1、将青鱼宰杀后去鳞、内脏、鳃,再清洗干净

  2、将整鱼去头和骨,剔去鱼刺,鱼肉切成片;蛋黄打散,加淀粉调成糊状;葱切花备用

  3、炒锅置于火上,加油烧热,取鱼片蘸蛋糊,逐片炸透捞出,锅内余油倒出

  4、锅置火上,放水和番茄酱、白糖、盐、料酒,再将炸好的鱼片放入,翻炒均匀,撒上葱花即成

  食材获取容易,番茄酱鱼怎么做,就是采用以上方法,烹制方法简单,最大保存了食材的营养价值,使你获得味蕾上的满足感和幸福感,可以根据个人的口感进行尝试,并且在我们日常生活中,家宴、婚宴等,大家都可以积极地尝试一下如何烹制这道可口佳肴哦,和身边的朋友分享

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