木耳莴笋拌鸡丝

小吃 2019年11月16日

  木耳莴笋拌鸡丝----清脆爽口的家常菜

  材料:莴笋

  鸡肉

  胡萝卜

  木耳

  葱

  姜

  大料(八角)

  花椒

  木耳莴笋拌鸡丝的做法

  1、准备材料:莴笋去皮,木耳泡发,鸡肉、胡萝卜洗净(图1)

  2、锅内加水,放少许姜片、葱段、料酒,鸡肉凉水下锅煮熟(图2)

  3、莴笋、胡萝卜、木耳切丝备用(图3)莴笋、胡萝卜我用了刨丝器,木耳直接刀切丝

  4、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝用沸水烫熟(图4)

  5、捞出后倒入冷水盆中备用(图5)

  6、锅内加食用油,依次加入大料、花椒,小火炸出香味后立刻关火(图6)

  7、将大料、花椒捞出(图7)

  8、将煮熟的鸡肉手撕成丝,放入大碗中(图8)

  9、将莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝控干水份倒入大碗,加盐,加入适量大料花椒油,拌匀装盘即可(图9)

  美食小提示

  1、加入姜片、葱段、料酒煮鸡肉可以去除鸡肉腥味

  2、花椒油一次用不完可以倒入小号容器内,下次拌菜时再用

  3、煮熟后的鸡肉用手撕成丝,比用刀切丝好吃

  小提示

  细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用

  莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

  关键词:莴笋鸡丝木耳莴笋食谱木耳食谱鸡丝食谱

  黑木耳的营养价值

  黑木耳,又称云耳黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用◆黑木耳所含的磷

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