红豆凉糕的做法有哪些

饮品 2020年02月26日
红豆凉糕的做法有哪些? 文章导读

很多人在平时的时候一定都有吃过红豆,我们也都知道红豆是可以补血补气调理身体的,一般红豆凉糕在制作的时候。首先需要准备好红豆适量,之后把红豆需要煮熟并且碾碎搅拌,当然蜂蜜或者是冰糖调制好上锅就能够进行制作了。

做法

1.红豆(多少依照个人喜好),用冷水浸泡一天。

2.泡好的红豆放入锅中,大火煮开,转小火,直到用勺子可以碾碎豆子,关火。

3.将煮好的红豆连同豆汤一起放入搅拌机,搅碎,要尽可能细一点,不然会影响口感。最好是看不到整片的豆皮。

4.浆磨碎的豆沙放回锅中继续熬煮,放入糖或者蜂蜜,也可以根据个人喜好加入桂花。不断搅拌直到汤汁很少。

5.琼脂用开水泡软,小火煮化,倒入红豆沙中,搅拌均匀。

6.将豆沙放入你喜欢的模型里面,静置,略凉后放入冰箱冷藏即可。

材料

红豆沙200g,温水400g,砂糖70g,琼脂10g

做法

1、琼脂用凉水泡开

2、红豆沙放入干净的容器

3、泡开的琼脂沥去水份,用200g水与琼脂混合,烧开融化

4、200g豆沙与200g温水混合,搅匀

5、化开的琼脂倒入豆沙水,小火慢慢搅拌,加入砂糖,烧开,继续中小火煮10分钟,煮的过程中要不断搅拌,以免糊底

6、5步的成品晾凉,倒入容器,放冰箱冷藏1小时,拿出搅匀,再次冷藏3小时,取出切块即可!

1、5步最后烧10分钟,根据自家的火力自行掌握,做好的成品应该是稍微稠一些,也不要太稠哦

2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底,做出来的成品上下不均匀,上面是水,下面都是豆沙,搅拌一下最后的成品就很均匀了!

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